[Reisen unterwegs]Der Geschmack der Genieße】Janssen leichte Speisen, heben Sie den Löwenkopf.

Einführung:Die vier grundlegenden Elemente des Menschen sind: Essen, Kleidung, Wohnen und Bewegung. Diese vier Elemente treiben den menschlichen Fortschritt voran und zirkulieren im Laufe der Iteration der menschlichen Zivilisation. Heute, die "Linie" des Lebens, die Reise, nicht nur Zeuge der angenehmen Stimmung, sondern auch Geschmacksknospen auf der Zunge, sondern auch in den Knochen in drei Punkten schmecken saure, süße, bittere, salzige, frische Lebensmittel Geschmack. Ein Gericht auf der Reise erschüttert die Geschichte, die Menschheit, so dass die Gerichte auf der Reise gegessen wurden. Der Titel lautet: „Geschmack auf der Reise".

Koordinaten: Yangzhou, April 2015

Yangzhou ist ein kleiner Ort, kleine Menschen, aber sehr atmosphärisch, einige Leute können nicht überzeugt sein, in der Tat, Yangzhou so berühmt ist, nicht immer sehr klein. Shanghai vor der Befreiung, genannt "Zehn Meilen Yangchang", eine Stadt mit zehn Meilen langen Straßen, scheint super groß zu sein, aber wissen Sie, dass Yangzhou bereits in der Tang-Dynastie hatte "Fruhlwind zehn Meilen Yangzhou Straße".

Feuerwerk im März unter Yangzhou, genießen Sie die schöne Aussicht auf köstliches Essen.

Was denkt man als erstes beim Essen in Yank?

Eine große Tasche von Yangzhou? Löwenkopf? Der Fisch?

Die Küche von Yangzhou ist weltberühmt und gehört zu den vier wichtigsten Küchen des Landes. Die Küche von Yangzhou wird auch als Huaiyang-Küche bezeichnet und hat bis heute eine 1600 - jährige Geschichte. Yangzhou in der Kreuzung des Kanals und des Yangtze-Flusses, seit langem für den Nord-Süd-Transport, sein Hinterland ist die Heimat von Fisch und Reis, reiche Güter. Diese vorteilhaften Bedingungen, so dass Yangzhou in der Geschichte war ein blühendes Handelszentrum, die lokale Kochtechnik wurde daher eine gute Entwicklung, allmählich ein einzigartiges Geschmack-Küche - Yangzhou-Küche.

Huaiyang Küche ist eine der berühmtesten Geschmacksrichtungen in China, zusammen mit Lu, Sichuan und Kanton Küche wird als "vier große Küche" bezeichnet.

In Yangzhou verbrachte 1,5 Tage, lokale Mitschüler (Essen und Trinken und Spielen), brachte uns die wunderschöne Landschaft von Yangzhou, probieren Sie Yangzhou Essen, bitte lassen Sie mich eine einzelne detaillierte, Gerichte Namen können nur durch das Gefühl Gedächtnis, nicht authentisch.

Das erste Abendessen (23. April) wurde in der Chiangjiaqiao-Nudeln - Restaurant gegessen, das eine sehr berühmte Pasta-Restaurant vor Ort ist.

1. Krebs-Suppe - Paket.

Krebs gelbe Suppe, es hat eine dünne Haut, Suppe mehr, schmeckende, köstliche einzigartige Geschmack, im ganzen Land berühmt, berühmte überall.

Die Legende sagt, dass die Krabbensuppe in den drei Ländern hergestellt wurde. Als er sich von seinem Vater in den Dreier Jahren befand, wurde er von seinem Vater in den Dreier Jahren in den Später bezeichneten Sun und Liu jeweils den Kaiser, beide Seiten kämpften, Liu Bei Niederlage, krank und starb in der weißen Kaiserstadt. Die Frau von Sonne, die den Ehemann vermisste, wollte nicht leben, stieg auf den Berg von Nordgu, die Wolkenstätte, schaute westlich, fern zum Tode, stürzte sich in den Fluss. Und sie wollten nicht, daß sie sich in den Himmel befanden, sondern daß sie sich in den Himmel befanden.

Und er rief zu ihm, und er sprach zu ihm. Der alte Wu wußte, dass dies der frühere Ministerpräsident war, wenn er das Wasser überquerte, nicht getötet, sondern mit Teig gepackt Fleisch anstelle des Opfers des menschlichen Kopfes.

Der alte Wu hörte den Befehl, den Ministerpräsidenten zu trennen, und fuhr mit dem Schiff nach Osten Wu Jingkou, um den Beamten zu sagen, dass sie gekommen waren, um die Frau Sun zu feiern. Und sie hörten nicht, daß sie sich in den Schatten des Herrn befanden.

Nach dem Aufenthalt suchte der alte Wu Mehl und und und mit einem Messer schmalte Schweinefleisch und mischte das Zutaten gut. Und denken Sie daran, dass die Frau am Leben ist, am liebsten Krabbe essen, und haben einige Krabbe gekocht, Krebs gelb, Krabbe Fleisch in Schweinefleisch Füllung gemischt zu füllen.

Am nächsten Tag feiern einige lokale Beamte und Gefährten mit dem alten Wu. Nachdem er am Fluss des Nord-Gus - Berges angekommen war, bat der alte Wu die Leute, das Duftpaket aufzustellen, Duft und Kerzen anzündet, 49 Fleischdampfbrot auf den Stock zu legen und den von dem Ministerpräsidenten geschriebenen Eidtext zu lesen. Alle sehen, was für ein Spiele-Spiel ist, und wer weiß nicht. Nachdem er die Schrift gelesen hatte, warf er diese Spielzeuge in den Fluss.

Nachdem die Feier beendet war, fragten alle den alten Wu. Was ist gerade in den Fluss geworfen worden? Der alte Wu lächelte und sagte, es sei das Lieblingsessen von Frau Sun zu Lebzeiten, eine gelbe heiße Tasche. " Der alte Wu verlor ein paar Zähne und sprach ein wenig ungeschlossen, und die Leute hörten das Wort „Zahn" zu einem Wort „Zahn", und sie stimmten zu, dass es „Zahn" war.

Die Krebs-Gelb - Suppe wird vollständig mit weißem Mehl verpackt und kann als das beste Produkt in Yangzhou Snack bezeichnet werden. Die Füllung ist gelb zu sehen, hat wirklich einen großen Krabbe-Geruch.

2. Yangzhou speisen.Bevor ich nach Yangzhou kam, sagte ich, dass ich authentische Yangzhou-Roti essen musste.

Yangzhou-Risch stammt aus Yangzhou und ist ein Produkt der chinesischen Kanalkultur. Die Geschichte stammt aus dem süßen Land, das von Yang Su geliebt wurde, also Eier. Bei der Tour von Jiangdu (jetzt Yangzhou) wird der Kaiser auch Eierbrüten Reis in Yangzhou übertragen, nachdem er durch die schrittweise Innovation von Kochmeister erlebt hat, weich in die "auswahl von Zutaten strenge, feine Herstellung, Verarbeitung, Aufmerksamkeit auf die Farbe, den ursprünglichen Geschmack" Merkmale der Huaiyang-Geschmack entwickelt schließlich zu einem der berühmten Grundnahrungsmittel. Europa, Amerika, Japan, Hong Kong und andere Orte Yangzhou-Geschmack - Restaurants, sind auch aufgelistet, um dieses Essen zu verkaufen, ist sehr beliebt.

Yangzhou Brat Reis Sammlung Reis, Gerichte in einem, die wichtigsten Rohstoffe sind weißer Reis, Gras-Eier, Meeresgurke, trockenen Muscheln, Hühnchenbein, Schinken, frische See-Garnelen, Pilze, frische Triebe, grüne Bohnen und so weiter, Yangzhou Brat Reis Nährstoff reich, lange Geschichte, ist eine wunderbare Blume in der Huai Yang Küche.

Bitte erlauben Sie mir, die Wahrheit zu sagen, das Ergebnis dieses Yangzhou Brat Reis Geschmack und nichts Besonderes, Verkauf auch nicht gut, scheint nicht ich selbst braten lecker.

3. Kochen Sie gut."Trockneten Seiden" bezieht sich auf Tofu trockene Seiden geschnitten, ein Stück 1 Zentimeter dickes weißes Quadrattrocken in dünne und gleichmäßige 18 Stücke geschnitten, und dann quer durchgeschnitten in Filament, Seiden wie Haar, ist ein sehr häufiges Messer-Arbeiter Gericht. Kochen trockenen Seil mit Hühnersuppe, ergänzt durch Triebe, Hühnerschiebe, Mulberry, Garnelen, Eierhaut, Gemüse Gallen und so weiter, Geschmack lecker. Mit den Jahreszeiten wechseln, sind auch die Zutaten für das Gekochen von trockenen Seiden verschieden, verwenden Sie saisonales Gemüse, ändern Sie sich verschiedene Aromen.

4. Das Gesicht von Watt。Sieht gut aus.

Am nächsten Morgen (24. April) trinken wir Tee in der Fuchun-Tea - Haus.

Nach Yangzhou, Fuchun Teeshop muss gehen, es wird gesagt, dass die Gastfreundschaft von Yangzhou stolz ist, die Gäste zu Fuchun Teeshop zu frühzeitigen Tee zu nehmen. Es gibt viele verschiedene Arten von Tee, die man nicht mehr schmecken kann.

In Fuchun Tee wie in Guangdong Frühstück Tee trinken, das ist eine spezielle Form des Frühstücks, es ist und der Unterschied zwischen Kanton-Frühstück Tee Tee und Snacks trinken, und Guangdong-Frühstück Tee ist rein Tee trinken Frühstück essen. Die Menschen in Yangzhou haben ein Sprichwort: morgens Hautbeutel Wasser, abends Wasserbeutel, Hautbeutel Wasser sagt, ist frühzeitig Tee zu essen.

Der Besitzer hatDoppel-Lan - Kuchen, Brötchen-Platte - Dampf (einschließlich Smaragdbrennen, trockenen Gemüse-Pack, klebigen Reis brennen, Krabbe gelbe Dampf-Knöchel), Tasche Ei-Nudeln, Getreide-Brei.

Nach dem Frühstück schwimmen Sie in den schlechten Westsee, essen Sie mittags in "Chen-Kee".

Das erste Essen, das ich bestellte, warDer Löwenkopf von Yangzhou。Für 10 €jeder, drei.

LöwenkopfHuai ist das traditionelle berühmte Essen der Han Nationalität in Yangzhou, Jiangsu, und gehört zu der Yang-Küche mit weichem Geschmack, fett und nicht satt, Nährstoffreich. Brennen, Dämpfen, Menschen verwandeln.

Das bekannteste Essen in Japan ist der „Löwenkopf". Das Fleisch wird aus Schweinfleisch hergestellt, das groß, weich und frisch ist, und die Frau wird gut belohnt. Der Koch des letzten Kaisers, Mr. Tang Keming, glaubte, dass es in der Sui-Dynastie als eines der vier berühmten Gerichte von Yangzhou aufgeführt wurde und damals Sonnenblumen großes Fleisch schneiden nannte. Der große Dichter der Song-Dynastie, Yang Wanli, sagte: „Aber eine Gänse mit zwei Källen, gibt es wirklich Yangzhou-Gänse in der Welt." Obwohl es sich nicht genau auf dieses Gericht beziehen kann, kann es sicher sein, dass er nach dem Geschmack von Gerichten wie Löwenkopf eine lebhafte Bildübertreibung gemacht hat, um das Essen auszudrücken.

Auch wenn Löwenkopf mein Favorit ist, aber es ist nur die Hälfte gut, schließlich Fleisch.

Rot brennende Tofu

Schlagwort:Die Hauptzutaten sind frische Shiitake; Zutaten sind Soja Sauce, Knoblauch, Zucker, Essig, Wasserstärke, trockene Stärke, Pfeffer, Salz, Speiseöl. Schmeckend und schmeckend.

Wurst vor dem Restaurant.

Das Abendessen an diesem Tag war meine letzte Mahlzeit in Yangzhou gegessen, kann man sagen, dass es "letztes Abendessen" ist, essen Huaiyang Küche (mit dem Gefühl, den Namen der Gerichte zu schreiben).

Salzwasser mit Garnelen,Es wird gesagt, dass die Garnelen die Hauptsache sind.

Süßes Rotchen.So süß und sauer ist es gut, sehr knapp. Die Schüler stellten fest, dass die Einmarken von Rothanen Essig und Zucker im Verhältnis abgestimmt kochen und abkühlen lassen, und dann in geschnittenen Rothanen gegossen werden, Zucker - und Essigwasser nicht kochen, Rothanen ist leicht zu verderben.

Salzwasser-Gans。In den Hühnern sind die Menschen in Guangzhou am liebsten Hühner, die meisten Enten sind nicht interessiert und denken, dass Enten giftig sind. Es gibt ein Sprichwort, dass nach Nanjing gehen, muss Salzwasser Ente essen, nach Yangzhou, nur Salzwassergans erkennen, dies ist der Konsens in der Provinz Jiangsu. "Yanzhou Frühlingsci" schrieb: "Es gibt nur Bambus, kein Zuhause, keine Gänse zu pflegen, in der Vergangenheit die Gänse in der Gegend von Jiangnan in der Regel zu schützen, kann man sehen, dass die Gänse im Leben der Einheimischen sehr hoch ist.

Yangzhou Menschen zu Gänse Liebe hat eine lange Zeit, die früheste kann auf mehr als tausend Jahre zurückverfolgt werden, die Tang-Dynastie hat eine Beschreibung von Yangzhou essen Gänse, die Qing-Dynastie "With Garden Speisenliste" eine Praxis namens "Wolken-Lin - Gänse" aufgezeichnet, und die heutige Salzwasser-Gänse ähnlich: Honig und Wein mischen, in der Gänse gleichmäßig außen und außen, und dann in den Topf gedämpft, Fleisch schmeckt knuschig und köstlich.

Ob sie Fleisch oder Gras essen, die meisten Menschen sind bereit, weich zu essen, aber die Yangzhou-Menschen wollen einen eigenen Weg finden, nicht alt zu lieben. Auch die Essenz von Yangzhou-Gans ist in diesem "alten" Wort enthalten.

Gänse müssen wählen, die älter als stärker, um 2 - 3 Jahre alte Gänse am besten geeignet, nicht mehr hilfreich, etwa ein Jahr kann auch passen. Gänse mit dem Alter ein wenig älter, kann im Vergleich zu jungen Gänse, Fleisch mehr gleichmäßige Textur, weniger Fettgehalt, den Geschmack frisch und fest, der ganze Körper ausstrahlt eine reife männliche Gänse Charme, der Schlüssel zu essen, wird nicht die Zähne verstopfen, so dass im Gegensatz zu Fleisch fetter junger Gänse beliebter ist.

Garnelen, Mais

Blaue Pfeffer explodieren.

Sauce Fischkopf

Der Sand

Reinigung von Gemüse

Reinigen Sie das Gemüse

Yangzhou Küche gehört zu Huaiyang Küche, die Hauptmerkmale sind: strenge Zutatenwahl, feine Messerarbeit, Hauptzutat hervorragend, Aufmerksamkeit auf den Geschmack, achten Sie auf Feuerwerk, gut in der Zubereitung, Suppe schmeckt alkoholisch, dick und nicht schmackhaft, leichter, frisch, schicke Gestaltung, salzig, leicht süß, leichter Geschmack, süß und süß, süß und süß, Nord und Süd geeignet. Die Eigenschaften der Yang-Küche sind dünn, schmackhaft, angemessen, wie die Atmosphäre von Yangzhou, nicht wie Wuxi-Küche, Su-Pang - Küche so süß und satt.

Ich liebe die kleine Stadt Yangzhou, ich möchte ruhig wieder gehen.

Vielen Dank für die aufrichtige Gastfreundschaft der alten Schüler.

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